8 923 398 65 40

8 908 326 21 33

8 908 326 51 35

      пн-вс: 10-19

0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста
Отправка в любой регионТК или почтой.
Подарочные сертификаты Различных номиналов
Онлайн консультанты с 10:00 до 19:00
Модернизация дистилляторов По заказу клиента.
Кальяны
Кальяны от 690 руб.
Трубки
Курительные трубки от 200 руб.
Алковары
Алковары от 5000 руб.
Вайпы
Электронные сигареты от 990 руб.

Новинки

Рекомендуемые товары

Копчености перестали быть только деликатесом – это удобный способ хранения продуктов в течение длительного времени. Большую помощь в приготовлении пропахших дымком мяса и рыбы, играет домашняя коптильня.

koptilni

Камеры горячего копчения

Этот вид копчения наиболее популярен, так как продукты получаются сочными, мягкими и процесс занимает меньше времени в сравнении в холодным методом.

Коптильня для домашнего копчения горячим методом более компактна, не требует дополнительных дымоходов, траншей и прочего оборудования. Опилки или щепа засыпаются в саму коптильную камеру, и над ними устанавливаются решетки с продуктами. Вот самый простейший вариант коптильни для горячего копчения.

В качестве источника дыма используют влажную щепу фруктовых деревьев, ольхи, липы, дуба или ивы. Для того, чтобы не допустить попадания жира на опилки и тем самым не вызвать неприятную копоть, между щепой и продуктами устанавливают поддон для стекающего жира.

Можно устроить коптилку из листового железа, а не из бочки, но потребуется опыт работы по металлу.

  1. На листе железа делается чертеж камеры;
  2. По линиям болгаркой вырезается форма;
  3. Боковые и торцевые стороны поднимаются так, чтобы угол между дном и сторонами составил 90 градусов;
  4. Стыки сваривают либо фиксируют болтами;
  5. В нижней части камеры делаются небольшие отверстия для доступа воздуха;
  6. Для того, чтобы коптильня служила долго, на дно устанавливают колосники. Такая мера позволит сохранить дно коптильни;
  7. На длинных боковых стенках делают фиксаторы для решетки;
  8. Полученную камеру устанавливают на ножки. Длина выбирается в зависимости от предпочтений. Если вкопать ножки в грунт, получится стационарная коптильня. Мастера оборудуют коптильни для дома выдвижными столиками, подставками под различную утварь. Можно украсить коптильню коваными узорами.

В качестве материала для камеры используют не только листовое железо, но и перечисленные выше материалы – бочки, газовые баллоны, другие подручные материалы.

Преимущества горячего копчения

Наиболее популярный способ копчения заслужил славу благодаря нескольким факторам:

  • быстрота процесса;
  • возможность сделать переносные и разборные коптильни;
  • относительно небольшие размеры аппаратов;
  • сочный и мягкий вкус копчёностей;
  • простота изготовления коптильни своими руками из подручных материалов.


Избранный товар

Ваш список пожеланий пуст!
Солод
Солод от 100 руб.
Емкости из стекла
Ёмкости из стекла от 18 руб.
Трубки
Сувенирная продукция от 200 руб.
Табак
Табак от 150 руб.
Сайт содержит материалы для совершеннолетних, пожалуйста покиньте сайт, если вам нет 18 лет.